Календарь клева карася

Рыбалка. Сызрань.Толстолоб.

За зиму карась теряет очень много сил и с наступлением весны он стремиться восполнить ее. Ведь впереди нерест – очень важный период в жизни рыб. А во время нереста карасикам нужно еще больше энергии. Поэтому в этот относительно короткий временной промежуток (от таяния льда до нереста) эти рыбы усиленно питаются. Рыбаки это время называют «преднерестовый жор». Жор у карасей длится 2-3 недели.

В какое время, в каких числах клюет карась?

Начало и окончание его зависит от погоды и региона. Чем раньше сойдет лед тем раньше активизируются караси. Но чаще всего период активного клева карася проходит в конце весны: начинается с конца апреля и заканчивается в двадцатых (20) числах мая.

Время ловли карася.

Хороший клев карася наблюдается ранним утром, после восхода солнца и перед закатом, вечером. Если погода ясная, солнечная, то клевать будет в течении всего дня. Но более-менее активные поклевки будут и в теплую пасмурную погоду, если она установилась несколько дней назад. Во время перемены погоды (например, с теплой солнечной на ветреную и дождливую) клев прекращается.

Лучшие места для рыбалки

Их можно увидеть невооруженным взглядом. Во время весеннего жора карась очень активно роется в иле, поднимая муть и пузырьки со дна. Также вы можете заметить, как он плавает среди травы (камыша, тростника и т. д.) – она заметно колышется.

А вообще, весной стайки карасей весной подходят ближе к берегу, где достаточно корма. Замечено, что активный клев наблюдается в тех местах, где вода хорошо прогревается солнцем. В затененных участках водоема клев очень вялый.

Прикормка для карася.

Как правило, весенний карась очень голоден, и его можно наловить в большом количестве даже без прикормки. Но только в том случае, если вы выбрали правильное место и погодные условия в полной мере устраивают этих рыб.

Но для того, чтобы поклевки были частыми и сама ловля была более результативной, рекомендую немного прикормить рыбок. Главное, чтобы приманка не была очень сытной. Достаточно, чтобы она привлекала их своим ароматом.

Основой весенней прикормки могут служить панировочные сухари. В них можно добавить немного размолотого печенья, манной крупы и др. Состав приманки для ловли карасей зависит от вашей фантазии. Ежели вы не желайте фантазировать, то можно купить готовый корм для карповых рыб в рыболовном магазине.

Но обязательно в прикормку добавьте «животные» ингредиенты. Очень хорошо привлекает изголодавшихся после зимы рыб мелко нарезанный дождевой червь. Мелкий мотыль – тоже очень хорошая приманка, которая привлечет карася. Несколько раз я пробовал добавлять в прикормку мелко нарезанную свинину из консервы – и результат мне понравился! Затем решил провести эксперимент: перед добавлением мяса я зажарил его, и запах стал более аппетитным. И в этом случае результат не заставил себя ждать. Ловля стала более интересной, поклевки были чаще.

Но, к сожалению, я радовался недолго. На следующий день на этот корм они никак не отреагировали. Тогда я посчитал нужным сменить место ловли и попробовать подкормить рыбку одними сухарями, безо всяких добавок. Результат – клевать стали чаще.

Нельзя однозначно сказать о том, какую наживку насаживать на крючок. Конечно, карась лучше всего будет клевать на обыкновенного червя или мотыля. Но рыбаки со стажем рекомендуют всегда пробовать что-то новое. Даже такие вроде бы не рыболовные кушанья вроде пастилы очень нравятся карасям. Хоть животные насадки привлекают этих рыб своей калорийностью и сытностью, не забывайте о кукурузе, горохе, перловке и макаронах.

Снасти для ловли карася весной.

Для этой рыбалки подойдет даже обычная самодельная удочка, каких-то особенных требований к удилищу нет. Леску лучше брать от 0,18 до 0,3. Если леска будет очень тонкая, то крупный карасик может с легкостью оборвать ее, так как он очень сильно сопротивляется при вываживании. А если вы рыбачите около травы или коряжника, то есть вероятность того, что карась успеет запутать в них лесу.

Карась в народном обиходе кормится на утренней зорьке и вечерней.
Он не очень любит жару, держится под ряской, в среднем стайками по примерному подобию, если в стае карась 250гр и 350гр. , карась крупнее будет иметь другую группу.
В заболоченных местах держится близ кормовых зон – у камыша ( где активно кормится личинкой комара )
В реках со средним течением днем держится береговых ям, к вечеру выходит на отмели и косу, а так же бровки.

Ловится в среднем в период с 04-30 до 09-00 далее клев сходит на нет, если случаем вы не нашли его стоянку или тропу.

Вечером вероятны выходы с 19-00 до 23-00 , ночью клюет редко, но бывает.

По поводу нереста – зависит от водоема и степени его прогрева, начинает нерестится при температуре воды +16С до +18С. В течение рыболовного периода может нерестится до трех раз. После нереста ” болеет” примерно 2 недели.

Календарь клёва карася — когда клюёт карась

Когда клюёт карась? Представляем к вашему вниманию календарь клёва карася по месяцам. В этом рыболовном календаре содержится общая информация о клёве карасей в водоёмах России. Узнайте, когда примерно будет клевать карась.

Условные обозначения

I — первая половина месяца
II — вторая половина месяца

Нерест, состояние водоёма:

— время нереста
— периоды паводка, образования и разрушения льда

Состояние клёва:

— клёва нет
— клёв слабый
— клёв средний
— клёв хороший

Способ ловли:

— донными удочками
— поплавочными удочками

Климатические зоны (отмечены на карте)

1-я зона (на карте выделена синим цветом) — зона особо длительного, с октября по май, ледостава.

2-я зона (желтый цвет) — зона устойчивого, с ноября по апрель, ледостава.

3-я зона (красный цвет) — зона кратковременного и неустойчивого, с декабря по март, ледостава.

4-я зона (серый цвет) — зона, в которой ледовые явления отмечаются нерегулярно или вовсе отсутствуют.

Подробнее о климатических зонах читайте Климатические зоны.

Карась: краткое описание, где, когда и на что ловить

Карась бывает двух видов: золотой (желто-красного цвета) и серебряный.

Золотой карась (или обыкновенный)

• Наибольшая длина золотого карася : 50 см
• Наибольший вес золотого карася : 5 кг
• Сколько живёт золотой карась: до 12 лет

Серебряный карась

• Наибольшая длина серебряного карася : 45 см
• Наибольший вес серебряного карася : 1 кг и более
• Сколько живёт серебряный карась: до 15 лет

Снасти для ловли карасей

• Крючки на карася (мм, отечественная нумерация): 3—7
  Подробнее о классификации крючков читайте статью Классификация и нумерация рыболовных крючков.
• Леска на карася (мм, тип – монолеска): 0,15—0,25
• Чем ловить карасей: поплавочная удочка, донка.

Насадка для ловли карася или на что клюёт карась

• Весной: червь, мотыль.
• Летом: хлебный мякиш, червь, мотыль.
• Осенью: червь, мотыль.

Где ловить карасей: у коряг, кустов, зарослей тростника; окна в водорослях.

Начало интенсивного клева карася: цветёт шиповник, подрастают водоросли, появляются побеги тростника.

Лучшее время ловли карасей: день, на зорьке.

Календарь клёва карася был составлен с использованием материалов из книги Матвеева М.М. «Времена года рыболова» Москва, ФиС, 1988 г. и других источников. Более подробно о ловле этой рыбы смотрите статьи в разделе Ловля карася.

Собираясь на рыбалку будет не лишне учесть влияющие на клев факторы, которые были затронуты в статье Когда клюёт рыба — что влияет на клёв рыбы.

Когда карась клюет лучше всего? Рекомендации рыболовам в 2020 году

Карась активно клюет с начала мая до конца сентября. Раньше и позже этого периода застать хороший клев у вас вряд ли получится. Рыба спит в зимовальной яме. Время для ловли только дневное. Карась не любит прятаться на больших глубинах. Перемещается по водоёму всегда стаями, поэтому если поймана хоть одна особь, значит, будут и ещё. День ловли может быть пасмурным, ясным, главное, чтобы не дождливым. Удары капель о воду всё-таки несколько пугают карасей.

Весной

Весенний клев становится тем сильнее, чем сильнее прогревается вода.

Потепление активизирует клёв карася. Он начинает выходить на мелководье, где его проще найти и поймать. В этот период клёв несколько активнее чем в феврале, но всё ещё рыбалка не даст того улова, который возможен летом. Карась в марте находится всегда возле камыша и возле подводной растительности. Часто весной его можно найти в иле и омутах.

Апрель

С наступлением хорошей тёплой погоды у карася начинается бешеный поиск корма, а следовательно и жадные поклевки. Иногда может показаться что он клюёт чуть ли не на пустой крючок. На рыбалке в апреле очень хорошо выходить начинающим рыболовам, когда карась клюёт, даже если из приманки торчит жало крючка. Наживку карась выплёвывает очень редко, но если один выплюнул, то другой непременно её заглотит. Поклёвки резкие, карась уводит наживку на дно. Мелкие особи вытаскивают её наоборот, вверх. На одном месте стая задерживается ненадолго, так как стаи в среднем достигают 10-15 особей, что позволяет ей быстро съедать всю пищу на участке стоянки. Такая рыбалка будет обеспечена приблизительно с середины апреля, когда растает лёд. До этого момента карась всё так же лениво питается, но чаще сидит на одном месте.

В мае рыбалка на карася превосходит все ожидания. Бешеный клёв и множество рыбы в садке обеспечено любому рыболову. Использование специальных прикормок настолько усилит клёв, что рыболовы порой не успевают забрасывать удочку. Ловить карася можно как на обрывистых берегах, так и на пологих. Разница будет только в том, что на обрывистых берегах особи будут несколько крупнее. Карася с места не спугнёт даже щука и окунь, которые любят на него поохотиться, так как карась снова и снова будет приходить на прежнее место до тех пор, пока не объест его полностью.

Кроме того, май – это месяц нереста карася. В это время рыба может атаковать предлагаемые ей наживки безрассудно. Но стоит помнить, что со спортивной точки зрения период нереста является запретным для рыбалки.

Летом

В июне карася может напугать разве что сильная жара, но наличие небольшой тени на водоёме даст превосходный результат. При ловле с берега установите любую глубину до одного метра. В ясную погоду видно как карась ищет приманку на поверхности воды. Карась клюёт и при ловле нахлыстом. Ловить можно на червя, тесто, хлеб, опарыша. Никаких приманок использовать нет необходимости. Нужно помнить, что карась не любит большие глубины в летнее время. Шум с берега также не сможет отпугнуть карася.

В июле за карасём идут в основном если ничего другого поймать не получается, так как клёв карася не прекращается в дневное время суток ни на минуту. В конце июля найти карася можно в любом месте водоёма, так как сильной жары уже нет. Единственное место, где карась может плохо ловиться – середина водоёма. Для карася в таком месте сложно добывать пищу, так как он питается в это время в основном червём и насекомыми, плавающими на воде или в ней. Как известно, такие насекомые не уплывают далеко от берега. Есть множество наблюдений, что в июле карась берёт даже во время сильного дождя. Его отпугивает только гроза и высокое атмосферное давление.

Август

С начала до середины августа поклёвки всё ещё будут радовать любого рыбака, но ближе к концу клёв немного снизится, так как карасю необходимо 4-5 дней, чтобы привыкнуть к более холодной погоде. Температура воды в 10-13 градусов для карася считается вполне приемлемой. Также широко известно, что карась очень быстро привыкает практически к любым условиям, что позволяет ловить его в августе как на загрязнённых водоёмах, так и на чистых. Наличие кустарников и травы вдоль береговой линии поможет найти большее количество стай, нежели если их искать дальше от берега.

Как увеличить улов рыбы?

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

1. Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Dry Blooder».
2. Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
3. Приманки на основе феромонов.

Осенью

Сентябрь

Сентябрь служит для карася, как и для всех других рыб временем, когда открывается жор. Осенью он набирает жир для зимовки. Активность рыбы зашкаливает. Берёт, как и в середине весны, когда приманку вообще не приходится выбирать. В этом месяце карась максимально может подходить к линии берега. Часто можно встретить вблизи дна, когда карась ожидает выхода червя или мелких насекомых из-под воды. Крупные особи хватают приманку так же как и мелкие, особо не церемонясь с ней. Основное предпочтение отдаётся насекомым в качестве приманки, реже – червям.

Совет: червя для ловли карася лучше всего насаживать полностью, не оставляя торчащих частей, так как карась хватает приманку не как щука, которая буквально прыгает на наживку. Карась свою пищу всасывает, поэтому если хоть какая-то часть червя будет висеть с крючка, то можно будет только наблюдать поклёвки, а при подсечке на крючке ничего не окажется, так как карась не будет его даже касаться.

Октябрь

Октябрьская ловля не так популярна среди рыболовов ввиду сниженной активности у карася в момент первых заморозков. Именно с этих пор он и перестаёт быть неприхотливым в выборе еды. И с этого момента по поклёвке можно будет отличить поклёвку крупного карася от мелкого, так как мелки дёргает крючок быстро и отпускает несколько раз, пока полностью не решится заглотить приманку. Крупный же карась с октября берёт наживку очень уверенно, тащит ко дну, и никогда не станет тащить её вверх.

Ноябрь

В начале ноября карась всё ещё часто встречается на мелководье. Ему никто не мешает кормиться на этих глубинах, так как вся остальная рыба к этому времени уходит на глубину. Но карась если питается, то на протяжении всего дня. Крупные особи всё-таки могут уходить поглубже, но подобные явления у карася встречаются не столь часто.

Интересно знать: со времени становления льда можно ловить карася даже ночью используя простой фонарик. Если подвесить фонарик к верху палатки, то карась обязательно подойдёт к нему, так как эта рыба очень любит свет, в связи с чем и не уходит глубоко ко дну.

Зимой

Со льда карася зимой можно поймать только в редких-редких прудах. Это время зимовки и не рекомендуем сильно рассчитывать на улов.

Декабрь

В декабре карась клюёт неохотно, но опять, если удалось найти место стоянки карася – улов обеспечен. Ловите в дневное время суток. Ночью и без того малоактивный карась берёт примаку неохотно. Ловите на червя. На мотыля можно переходить со становлением первого льда. Ловится карась в этот период в полводы. Отлично берёт на поплавковую удочку. Особо осторожничать при его поимке не приходится, так как рыба не пугливая.

Январь

Один из самых неудачных месяцев для рыбалки. Хорошо будет ловиться только на платном пруду. Если выбираться на подобный водоём, то можно уехать с рыбалки, набрав полный садок улова, как и летом. В качестве наживки использовать мотыля будет превосходным решением. Мормышечная ловля карася будет оптимальным вариантом. Место нужно выбирать вблизи водной растительности, где карася особенно много.

Февраль

Ещё один месяц плохой рыбалки на карася. Самый неактивный период у карася наблюдается именно в феврале, когда запасы сил на исходе. Конечно, если атмосферное давление в норме, и нет сильного ветра, карась обязательно возьмёт приманку даже без использования прикормки. В этот месяц караси попадаются обычно массой в 200-300 грамм.

Влияние времени суток на клёв карася

Время суток влияет на поклёвки карася только с наступлением ночи, так как в ночи карась плохо ориентируется, а поэтому и не берёт приманку. В летнее время этот перерыв очень короток и составляет всего 4-5 часов. Всё остальное время, независимо от того, рассвет ли это, обед или вечер, карась клюёт одинаково активно. Главное – правильно выбрать место.

При ночной рыбалке используйте фонарик и флюоресцентные насадки на кончик поплавка

Влияние атмосферного давления на карася

На поклёвках карася сказывается только повышенное атмосферное давление. В это время карась плохо клюёт, иногда можно вовсе остаться без улова. Пониженное атмосферное давление никак не сказывается на ловле карася.

Что делать, если карась не клюёт

Нужно действовать, но самое легкое – сменить место ловли. Обычно рыбакам хватает 20-30 особей для того, чтобы закончить ловлю рыбы, а это равняется двум-трём стайкам. Поэтому, если клёва нет, то просто пройдитесь по водоёму в поиске более уловистых мест, а точнее мест, где карась просто есть. И не забывать о его наличии возле камыша, главное, быть возле камыша, а не лезть в него. Внутрь зарослей карась никогда не забредёт.

Самая распространенная проблема – плохо огруженный поплавок. Карась может и клюет, вы просто этого не замечаете. Добавьте груза.

Причины, по которым может не клевать:

• высокое атмосферное давление;
• ночь;
• очень сильный шум на берегу;
• сильная гроза;
• очень сильная жара, а тени на водоёме нет.

Не огружайте поплавок, как в этом видео:

Отвечаем на частые вопросы

Скажите конкретно при какой температуре клюет карась?

Весной начинает брать при 15 градусах уже точно – это в центральной части России начало мая.А уж после того как начнет клевать – там и нерест в конце месяца, уловы гигантские.

Клюет ли карась в холодные осенние месяцы (октябрь, ноябрь) если тепло?

Где-то он и со льда клюет. Но это исключение.

Почему у меня не клюет крупный карась вообще?

Причин может быть масса. Вы уверены, что в вашем водоеме вообще есть крупный карась? А вообще сходу можно дать следующие советы – начинайте ловлю с самого восхода солнца, используйте другие наживки, размер так же тестируйте (иногда мелкие работают лучше, иногда хуже). Ну и в конце концов меняйте место ловли. А затем и водоем, если ничего не получается.

Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Карась

Карась является, пожалуй, одной из самых обычных и широко известных рыб. Карась распространён по всей России. Его легко узнать среди множества пресноводных рыб.

Карась бывает двух видов: озёрный или круглый (в некоторых местах его называют золотым) и серебряный или продолговатый. Главное различие этих видов заключается в самих незамысловатых названиях: круглый и серебряный. Тело круглого карася значительно шире серебряного карася, высота которого составляет примерно 0,7 длины тела. Спина дугой вздымается от головы к хвосту. Окраска круглого карася чаще всего золотисто-жёлтая, в торфяных озёрах медно-красная, спина тёмная, брюхо несколько светлей.

Серебряный карась отличается несколько удлинённым телом, более крупной чешуёй. Изгиб спины дугу уже не напоминает, серебристый цвет иногда выливается в тёмный, почти чёрный оттенок. Ихтиологи полагают, что серебряный карась это помесь круглого карася с другими видами рыб. Считается, что все серебряные караси являются самками.

Образ жизни, среда обитания, пища как тех, так и других карасей почти одинаковы: предпочитают сильно заросшие стоячие озёра с тёплой водой, в реках придерживаются заводей, заливов, затонов, стариц с илистым дном и обилием водной растительности.

Золотые караси значительно менее требовательны к качеству воды, чем серебряные караси, они могут жить даже торфяных карьерах, почти совсем заросших озёрах, болотах и даже заиленных прудах. Карась способен выдерживать такое низкое содержание кислорода, при котором погибает любая другая рыба, кроме, может быть, вьюна или линя.

Карась при благоприятных условиях достигает длины в 60 см и больше двух килограммов веса, но обычно размеры его гораздо меньше.

где ловить карася

Питается карась самыми разнообразными животными, которых выкапывает из ила или собирает с поверхности дна и подводных предметов. Также карась поедает и мягкие части растений.

Летом карась ведёт малоподвижный образ жизни и, так как находит корм везде, мало перемещается по водоёму. Своё присутствие выдаёт по пузырькам газов, поднимающихся из воды, когда карась копается в иле.

Многим случалось видеть карасей, как бы покрытых кровавыми пятнами. При внимательном исследовании окажется, что пятна эти производятся небольшими круглыми рачками. Эти паразитные рачки называются карпоедами, так как чаще всего попадаются на карпах, встречаются иногда во множестве в стоячих водах и впиваются в покровы этих рыб в таком количестве, что иногда служат причиною их смерти. Часто внезапный мор карасей зависит от огромного количества карпоедов в водоёме. Стоит только взять живого карася и пустить вместе с ним в какую-нибудь посуду штук 10–20 карпоедов, как последние живо набросятся “словно собаки”, отгрызают хвост и плавники, рыба теряет равновесие, всплывает и делается лёгкой добычей этих хищников. Так что на полумертвых карасях можно найти более 100 впившихся карпоедов, которые после смерти сразу покидают свою жертву.

Нередко причиной замедления роста карасей бывают также ленточные глисты; иногда во внутренностях можно найти их несколько штук, но эти внутренностные паразиты все-таки встречаются у карасей реже, нежели у многих других рыб. Такие глистоватые, иногда и крупные, караси очень часто бывают совсем лишены икры. Молодые карасики в огромном количестве истребляются многими водяными насекомыми, в особенности плавунцами и водяными скорпионами.

Карась, по отношению к клеву, принадлежит к самым непостоянным рыбам: сегодня он берет отлично, завтра совершенно не клюет, и трудно объяснить почему. Дней с хорошим клевом карася в году очень мало, меньше, чем у других рыб. Там, где караси малочисленны или, кроме них, живут и другие рыбы – лини, гольцы или верховки, они иногда вовсе не берут, разве случайно, после нереста. Лучший клев карася, и притом более постоянный, замечается только в карасьих прудах, где нет конкурентов по кормовой базе. Но таких мест очень мало, и притом здесь караси очень мелки, так что ловля их не доставляет особенного удовольствия.

Ловля карася

Лучшим временем дня для ловли карася считается раннее утро, до 9–10 ч. утра. Под вечер карась тоже берет очень хорошо, хотя и хуже, чем утром. Местами, а может быть всюду, в жаркие дни, когда караси гуляют на солнце, лучший клев их бывает около полудня. Впрочем, в это время они берут почти поверху. Есть, наконец, пруды, где карась лучше всего берет ночью. Крупный, более 500 грамм, карась везде попадается на удочку только ранним утром или поздним вечером.

Карась – рыба вялая и ленивая, бродит мало и редко, еще реже линя, и почти не удаляется от места стоянки. Благо пища, т. е. трава, водоросли и тина, у него под боком. Но как и у всех рыб с мясистыми губами, вкус и обоняние у него довольно хорошо развиты. Карась любит полакомиться и пахучую приманку чует с довольно значительного расстояния, даже в стоячей воде, где запах распространяется во все стороны, а не в одном только направлении, как в реке. Чем пахучее будет приманка, тем лучше, а потому ее сдабривают различными пахучими маслами – льняным, конопляным, к которым прибавляют несколько капель какого-либо эфирного масла – анисового, мятного, апельсинового. Последние имеют для карасей, несомненно, большую привлекательность.

В старину считалось, что караси очень хорошо шли на прикормку, смоченную керосином. В 19-м веке один известный московский рыболов весьма успешно приваживал карасей в прудах Петровской академии, опуская на дно склянку с вставленной в пробку волосной трубкой, из которой каплями просачивался керосин. Для удобства ловли он делал предварительно глубокую ямку. Собственно прикормкой служил хлеб, гречневая и пшенная каша, также творог; последний опускался в воду в кульке или в мешке из рединки и считался едва ли не лучшей прикормкой.

Есть пруды, где карась берет только на хлеб, тесто, каши, кукурузу и прочие насадки. В других водоёмах он берет только на червя, мотыля, ручейника, словом исключительно на наживки – животные насадки. Растительные насадки полезно сдабривать каким-либо пахучим или сладким веществом – анисовым маслом, ванилином, добавлять мёд.

Клёв карася начинается в конце апреля – начале мая, когда он просыпается от зимней спячки. Ловится весной карась на животные насадки – червяка и мотыля.

Нерестится карась небольшими порциями икры среди зарослей на мелководьях. Начинается нерест карася не ранее, чем вода прогреется до 18–20 градусов, то есть во второй половине мая – июне. Нерест с большими перерывами продолжается всё лето, чем карась отличается от большинства других рыб. Во время нереста карась ловится немного хуже.

Летом карась значительно капризнее, чем весной. Теперь он лучше клюёт на растительные насадки – каши, консервированную кукурузу, манную болтушку, тесто для рыбалки и т.д. Хорошие результаты приносит ловля крупного карася на карповую снасть.

На зиму карась зарывается в ил и впадает в спячку. Правда в последнее время, возможно из-за глобального потепления, в некоторых озёрах карась в спячку не впадает, и продолжает ловиться даже из-подо льда.

Чаще всего карася ловят на поплавочную удочку. В водоёмах с чистым дном крупных карасей ловят различными донными удочками на земляного червя. В платных карповых прудах карась попадается попутно на карповую снасть. Добычлива ловля карася на донную удочку с резиновым амортизатором – резинку. Прикормка улучшает результативность рыбалки, о чём упоминалось выше.

Кулинарные достоинства карася сильно зависят от места его обитания. В небольших заболоченных озёрах мясо карася часто пахнет тиной. Наилучшие караси водятся в больших чистых озёрах. Эти караси достаточно крупны – до двух килограмм веса, упитаны, и не имеют постороннего запаха.

Самые знаменитые караси водятся в Чухломском озере близ города Чухлома в Костромской области. Раньше здесь ловили карасей до 3-х – 4-х килограмм веса. Считается, что караси в Чухломском озере какие-то особенные, каких нет нигде в мире.

По легендам, этих карасей доставляли к царскому столу. Ещё известна легенда о Гагарине.

Когда Гагарин, вернувшись из своего знаменитого первого полёта в космос, захотел жареных карасей, ему сказали, что лучше чухломских не найти. И он тут же, в апреле, попросил чухломцев прислать парочку.

Те написали ему: пожалуйста, мол, но вкуснее карась в июне. В июне и доставили карасей в Москву. И живых вручили, и собственного приготовления, потому что жарят карася они по-особенному: в русской печи, на сильном жару, а перевернув, вынимают тут же, не дав ему тосковать и млеть. Послушав такое, люди начинают поглатывать что-то невидимое.

Самым распространённым рецептом приготовления карася является жарка. Особенно вкусен карась под сметаной. Это очень древний способ приготовления карася, упоминания о нём имеются в документах, датированных 17-м веком.

Рецепт приготовления карася под сметаной совсем несложен. Карася нужно почистить, выпотрошить. Крупного карася нарезать достаточно большими кусками, мелкого жарят целиком. Рыбу натереть снаружи и изнутри солью, обвалять в муке. Обжарить до румяной корочки с одной стороны, потом с другой. Затем опять перевернуть, залить сметаной, чтобы только-только покрыла рыбу. Закрыть крышкой и тушить 15 минут. Подавать карася полив соусом, получившемся при жарке.

Вместе со сметаной можно добавить обжаренный репчатый лук. В этом случае сметану, чтобы она не свернулась, слегка – на одну четверть – разбаляют водой. Получается очень вкусная “юшка”, которую едят даже те, кто терпеть не может лук.

Карась — описание и фото

Карась – одна из самых популярных разновидностей рыбы, относящейся к отряду карпообразных, класса лучепёрых, семейства карповых. Карась имеет слегка округлое, немного продолговатое туловище, немного сплюснутое по бокам, которое покрывает, гладкая, крупная чешуя. Цвет рыбы имеет золотистый или серебристый оттенок, всё зависит от видовой принадлежности карася.

Спина достаточно толстая, с наличием высокого спинного плавника, он как и анальный, содержит колючие зазубренные лучи. Голова в сравнение с туловищем маленькая, с небольшими глазами и ртом, который имеет один ряд глоточных зубов.

Средний вес достигает 1-2 кг., но есть и трофейные экземпляры золотого карася до 4 кг., при этом длина достигает 50-60 см., а продолжительность жизни 8-12 лет.

Нерест

Нерестовый период наступает в конце мая – начале июня, всё зависит от прогретости воды. Серебряный карась менее прихотлив к воде, что не скажешь за золотого, когда оптимальная температура для размножения должна достигать 20 градусов. На открытом участке небольших водоёмов (мелкие пруды, озёра) вода прогревается быстрее, соответственно нерест проходит раньше, чем в крупных водоёмах расположенных в низине.

В середине мая, карась собирается в стаи около прибрежных участков водоёма, их численность может насчитывать до 100 особей, которые направляются в заросли камыша. Именно зарослям камыша, отдаётся предпочтения, вся остальная водная растительность обходиться стороной.

Преимущественно нерест проходит утром и чем теплее вода, тем быстрее происходит процесс, выметенная икра (нередко в количестве 100-150 тыс.шт) прикрепляется к растениям, она отличается клейкостью и имеет желтоватый оттенок. Особенностью брачного процесса карася, является его способность нерестится на протяжении всего летнего периода, но каждый последующий икромёт всё менее интенсивный.

Места обитания

Карась одна из самых неприхотливых рыб, которую часто можно встретить как в заболоченных мелких водоёмах, так и в крупных реках с проточными озёрами. Он адаптируется к низкой концентрацию кислорода в водоёме, которую другие рыбы не в состоянии выдержать.

Способен он выдерживать и экстремально низкую температуру, при которой он буквально вмерзает в лёд и выживает в нём до наступления оттепели. Однако чаще всего при пересыхании или замерзании, он зарывается в ил, где успешно пережидает негативный период.

Популярным место обитания – водоёмы с тёплой стоячей или болотистой водой, с наличием средних глубин и зарослей водной растительности. Встретить карася можно в придонном слое воды, где имеется наличие рыхлого, илистого дна, возле которого в полусгнившей органике активно ищется корм. Однако карась капризная рыба, атмосферное давление и погодные условия, влияют на активность питания и перемещение рыбы в разных слоях воды.

Источники:

http://www.trirybaka.ru/zhor-karasya.html
http://zamryb.ru/zametka50-kalendar-kleva-karasya.html
http://f1sh1ng.ru/lovlya/karas/kogda-klyuyot.html
http://rybalku.ru/ryby_karas
http://kempfish.ru/karas-opisanie-i-foto/